Formaggio fresco da tavola di latte vaccino intero pastorizzato, con aggiunta di caglio. La pasta di colore bianco è unita e moderatamente consistente, umida e con piccolissime occhiature poco diffuse. La forma è cilindrica a facce piane, il suo profumo è delicato. 

Buono in tutte le salse: il sapore delicato esalta il gusto di ogni condimento.