Formaggio fresco da tavola da latte vaccino intero pastorizzato, con aggiunta di caglio e sale. La pasta bianca e friabile dalle occhiature piccole e poco diffuse ha un delicato profumo di latte fresco. La forma è cilindrica a facce piane, la superficie priva di crosta, poco resistente ed elastica.

Un grande classico da assaporare in tutta la sua freschezza. Ottima da sola, è l’ingrediente magico per creme, ripieni e condimenti salati.